オーストラリアワインの通信販売

1. イェランド＆パップス　Yelland & Papps

グリーノック シラーズ　 Greenock Shiraz

■生産州: 南オーストラリア州(SA) 
■生産地: バロッサヴァレー
■ワインタイプ: 赤ワイン 
■味わいタイプ: ミディアムボディ 
■品種: シラーズ 
■アルコール度数:　13.6%
■樽熟成：23ヶ月 
■容量: 750 ml
■適温: 12　〜　16℃ 

■ワインの特徴: 
ＳＶ（シングル・ヴィンヤード）レンジのこのワインは、エレガントで洗練されたスタイルで作られ、素晴らしい質感と優れた酸味を備えています。特にこのシングルヴィンヤードのグリーノック・シラーズには思い入れが強く、2005年から継続して造られています。
手摘みのシラーズを全房のまま、長時間かけて自然発酵を実施。発酵中は過度な抽出を避けるため、ポンプアップは午前と午後の各１回のみ。その後、手動で丁寧に3000Lのフランス産オーク桶に移され、10日間のスキンコンタクトを経た後にバスケットプレス、フレンチオークの古樽にて酵母とともに23か月熟成をさせます。瓶詰め時に最小限の硫黄添加でろ過せずに瓶詰めしており、ビーガン仕様となっています。

■味わい: 
赤紫のビジョン、ブラックプラム、ブラックベリー、ブルーベリーの香り。明るくバランスの良い酸味のあるフルーツケーキのヒント。ジューシーでテクスチャーがあり、全房での醸しを感じさせる複雑味のある味わいが特徴です。

■相性の良い料理: 鴨胸ロースト

■味わいチャート：
酸味　　　　★★★★
果実味　　　★★★★★
ボリューム　★★★