オーストラリアワインの通信販売

1. イェランド＆パップス　Yelland & Papps

ヴァン・ド・ソアフ　 YP VIN DE SOIF

■生産州: 南オーストラリア州(SA) 
■生産地: バロッサヴァレー
■ワインタイプ: 赤ワイン 
■味わいタイプ: ミディアムボディ 
■品種: シラーズ 
■アルコール度数:　12.7%
■樽熟成：11ヶ月 
■容量: 750 ml
■適温:　12　〜　16℃ 

■ワインの特徴: 
YPレンジは、エントリーレベルのワインとして、ゆったりと楽しんで頂く為のワインです。バロッサバレー、バレーフロア西側斜面に面する畑に実る、平均樹齢87年のブドウを使用しています。これらのブドウは手摘みで収穫後、ブレンド前まで区画ごとに別々に仕込み、38%程は全房発酵を行います。マセラシオンカルボニックで軽やかさ、華やかさを増していきます。開放発酵槽で野生酵母を用いて16日程スキンコンタクトを経たのちに、バスケットプレスを用いて搾汁。100％フレンチオークの古樽でその後20か月熟成をします。 2017年は記録的に湿度の高いヴィンテージで、冷涼な春から夏にかけて土壌が水分をしっかり保ち、ブドウは健全なまま長い成熟期間を取ることができたおかげでエレガントさとスパイシーさを獲得しました。


■味わい: 
香りの立ち上がりは非常にうっとりするような魅惑的なラズベリー、そして赤いフルーツのヒントが感じられます。味わいは軽やかながら複雑で薬膳、土を想起させる旨み、そして美しいサワーチェリーの爽やかさが続きます。

■相性の良い料理: 鴨肉のロティ

■味わいチャート：
酸味　　　　★★★
果実味　　　★★★★
ボリューム　★★★★★