オーストラリアワインの通信販売

1. イェランド＆パップス　Yelland & Papps

セカンド テイク グルナッシュ　 YP Shiraz

■生産州: 南オーストラリア州(SA) 
■生産地: バロッサヴァレー
■ワインタイプ: 赤ワイン 
■味わいタイプ: ミディアムボディ 
■品種: シラーズ 
■アルコール度数:　15 %
■樽熟成：4ヶ月 
■容量: 750 ml
■適温:　18　〜　20℃ 

■ワインの特徴: 
セカンドテイクシリーズは、2011年にスーザンとマイケルが経験した多湿、冷涼ヴィンテージでの困難な醸造環境の中で生まれた、エレガント、スパイシーな味わいを再現するために、昔ながらの方法を多数取り入れて作るワインです。具体的にはブドウのハンギングタイムを伸ばし、酸と味わいの成熟をしっかり待つ、全房発酵を行う、オーク樽での熟成をやや短めにする等です。1953年植樹の高樹齢の自根グルナッシュを十分な成熟を待ち手摘み。その後100％全房のままMCをすることにより全体の48％が自然と破砕。そのまま3〜4週間スキンコンタクトを継続します。その後古樽のフレンチオークパンチョンによって9か月熟成。無濾過、無清澄でボトリングします。


■味わい: 
アロマは非常に官能的な赤系フルーツ。はっきりとした果実の味わいがありながら、エレガントな深みのあるフィニッシュへと続きます。

■相性の良い料理: ラム肉のラグーペンネ

■味わいチャート：
酸味　　　　★★★★
果実味　　　★★★★
ボリューム　★★★