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ブラック サーズデー ソーヴィニヨン・ブラン

チェーン・オブ・ポンズ
ブラック サーズデー ソーヴィニヨン・ブラン

ショウ アンド スミス Chain of Ponds
ソーヴィニヨン・ブラン Millers Creek  Chardonnay

■生産州: 南オーストラリア州(SA) 
■生産地: アデレードヒルズ 
■ワインタイプ: 白ワイン 
■味わいタイプ: 辛口 
■品種: ソーヴィニヨン・ブラン 
■アルコール度数: 12 %
■容量: 750 ml
■適温: 6 〜 12℃ 
■ボトルサイズ: 70mm * 70mm * 310mm 
■ボトル重量: 1,281 g

■ワインの特徴: 
アデレードヒルズに広がる4つの畑から収穫されたブドウを使用。ひとつはバードウッズ郊外にある西向きの畑、ひとつはケントンヴァレーにある東向きの畑、残りのふたつはクイトポにある北向きの畑です。そのうち一区画はハーブやリンゴなどの風味を最大限に引き出すために早めに収穫され、残りの区画はトロピカルフルーツや穏やかな柑橘系の風味と自然な酸とのバランスが保たれる様に11.5ボーメ度の時に収穫されます。全てのブドウは前日の暑さが消える早朝に収穫され、ワイナリーに運ばれて除梗後、空気圧式圧搾機に移されてフリーランジュースとプレスされた少量の果汁に分けられます。早目に収穫された区画のブドウは伝統的な酵母を使い、残りのブドウはこの品種の個性を強めるハイブリッドの酵母を使って発酵。発酵後はテクスチャーを豊かにするために2ヶ月間澱と共に置いた後ブレンドしています。


■味わい: 
ライチ、パッションフルーツ、パイナップル、ガヴァなどの豊かなアロマとシトラスのヒント。トロピカルな風味といきいきとした果実味と酸味がバランス良く調和し、後味に長い余韻が残ります。


■相性の良い料理: チキンフィレのマッシュルームソース添え 

■味わいチャート:
酸味    ★★★
果実味   ★★★
ボリューム ★★★
辛味    ★★★

■参考小売価格:2,500円
商品コード : OP-SB
価格 : 2,500円(税別)
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