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デ・ボルトリ（ＶＩＣ） De Bortoli
ヤラヴァレー エステイトヴィンヤード ピノ・ノワール
Yarra Valley Estate Grown Pinot Noir

■生産州: ヴィクトリア州(VIC) 
■生産地：ヤラヴァレー 
■ワインタイプ: 赤ワイン
■味わいタイプ: ミディアムボディ 
■品種: ピノ・ノワール 
■樽熟成：8ヶ月 
■アルコール度数:13.5%
■容量: 750 ml
■適温：16　〜　20℃ 

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■ワインの特徴: 
1971年、1987年、1990年、1994年、2002年に植樹されたヤラヴァレー地区の4つの畑から収穫されたブドウを使用。ブドウの木1本につき25房だけ残し、10~15cmに成長した段階で18房まで間引きする事により濃縮したブドウを栽培しています。ブドウは手摘みで収穫し、手作業で仕分け後、除梗し開放発酵槽へ移し、自然酵母により発酵。21日間の浸漬と発酵後、ワインはタンクに移され24時間静置し、フレンチオークの樽に移され10ヵ月間熟成されています。  

■味わい: 
深く濃い綺麗なルビーの色調。香りはレッドカラントやラズベリーの凝縮感のあるアロマに、スパイスとフランス産のオーク由来のバニラ様の香りが複雑さを与えています。味わいは、豊かな酸味と細かいタンニンがバランスよくまとまり、しなやかで豊かなチェリーの様な風味と、スムースな触感に続いています。柔らかい味わいと共に、しっかりとした構造を持つ、プレミアムな質感を持ったワインです。

■相性の良い料理：ローストビーフ 

■味わいチャート：
酸味　　　　★★★★
果実味　　　★★★★
ボリューム　★★★
渋味　　　　★★★★