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ディーン シャルドネ

デ・ボルトリ
ディーン シャルドネ

デ・ボルトリ(NSW) De Bortoli
ディーン シャルドネ Deen Chardonnay

■生産州: ニューサウスウェールズ州(NSW) 
■生産地:サウスイースタン オーストラリア  
■ワインタイプ: 白ワイン 
■味わいタイプ: 辛口 
■品種: シャルドネ
■樽熟成:12 ヶ月 
■アルコール度数:13%
■容量: 750 ml
■適温:6 〜 12℃ 

■ワイナリーの紹介はこちら

■ワインの特徴: 
1990年代後半から2000年台前半に植えられたブドウを使用。75%は自社畑。夜間に収穫されたブドウは圧搾後、一晩置いて落ち着かせています。果汁の一部は樽に直接搾り、自然発酵しています。少し高めでの発酵と澱との接触により、ワインに豊かな風味とテクスチャーを与えています。全体の20%はマロラクティック発酵が自然に行われ、その大半は樽の中で自然に起こっています。全体の80%はフレンチオークの小樽と大樽で発酵し、その後撹拌を最小限に抑えながら12ヶ月間樽熟成しています。ボトリングまでSO2は添加していません。

■味わい: 
柑橘系果実や白桃のアロマと樽由来のアーモンドのヒント。ストーンフルーツの風味をクリーミーでナッティなテクスチャーが補完しています。引き締まった酸が全体を包み込み、長い余韻が残ります。

■相性の良い料理: 豚肉の生姜焼き 

■受賞歴:
Riverina GI Show 2023 ゴールド
Decanter World Wine Awards 2023 シルバー
The Drinks Business UK Chardonnay Masters 2023 シルバー

■味わいチャート:
酸味    ★★★
果実味   ★★★
ボリューム ★★★★
辛味    ★★★
商品コード : DE-CH
価格 : 2,035円(税込)
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