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ミトロ Mitolo
7TH　SON グルナッシュ　シラーズ 7TH SON Grenache Shiraz

■生産州: 南オーストラリア州(SA) 
■生産地: マクラーレンヴェール 
■ワインタイプ: 赤ワイン 
■味わいタイプ: フルボディ 
■品種: グルナッシュ, シラーズ, サグランティーノ 
■アルコール度数:　14.5 %
■樽熟成：14 ヶ月 
■容量: 750 ml
■適温:　18　〜　20℃ 

■ワインの特徴: 
7TH SONは、ミトロの中ではユニークなワインで、マクラーレンヴェイルという土地と、そこで造られる品種にコミットメントしたワインです。グルナッシュはマクラーレンヴェイル北側のブルウィット スプリングスにある、古い低木の畑から収穫されています。この場所はシラーズやサグランティーノが収穫される場所より冷涼で、乾燥した深い砂質土壌から成り、グルナッシュに豊かな芳香としっかりとした骨格を与えています。シラーズは、より暖かい気候の、重粘土質土壌から成る畑から収穫され、リッチでソフトな口当たりでグルナッシュを引き立てています。このマクラーレンヴェイルのクラシックなブレンドに、ほんの少しサグランティーノを加えてワインの構造を強くしています。グルナッシュとシラーズはブレンド前まで別々に醸造されます。それぞれのブドウは破砕せずに除梗し、1日1回のパンピングオーバーをしながら約2週間の期間で発酵。発酵中は、タンニン、色、風味を優しく引き出し、ミトロの特徴である果実のキャラクターをしっかりと保つ為に、低温に保たれています。フレンチオークの古樽で14ヶ月間樽熟成した後にブレンドし、最後にほんの少しのサグランティーノを加えてワインを引き締めています。澱引きのみが行われ、清澄作業やろ過はせずに瓶詰されています。ヨーロッパの伝統的なワインの様な、より土っぽさを持つスタイルでありながら、マクラーレンヴェイルの純粋さも表現しているワインです。

■味わい: 
スパイシーなプラム、ストロベリー、ブラック チェリー、スミレ、シダーの香りが華やかに表現されます。甘いスパイスと熟した果実の要素が均等に含まれた素敵な重さを感じます。梅、チェリー、シナモン、バニラの味わいが、さわやかな酸味ときめの細かいタンニンと完璧に調和しています。フルボディですが、柔らかく調和がとれており、長く続くシルキーな口当たりが特徴です。

■相性の良い料理: 黒豚の肩ロースの炙り焼き 

■味わいチャート：
酸味　　　　★★★
果実味　　　★★★★
ボリューム　★★★★
渋味　　　　★★★