オーストラリアワインの通信販売

ミトロ Mitolo
G.A.M シラーズ G.A.M. Shiraz

■生産州: 南オーストラリア州(SA) 
■生産地: マクラーレンヴェール 
■ワインタイプ: 赤ワイン 
■味わいタイプ: フルボディ 
■品種: シラーズ 
■アルコール度数:　15 %
■樽熟成：18 ヶ月 
■容量: 750 ml

■ワインの特徴: 
海洋性気候で、砂岩を覆う黒い粘土質の混ざったローム土壌。この気候と土壌が均一な成熟期、豊かな果実の風味、完熟したタンニンを促します。それぞれの房は果皮と共に、低めと高めの温度に分けて発酵。低温発酵で親しみ易い味わいを、高温発酵によりワインにストラクチャーを与えています。発酵後ブレンドしてプレス、一部樽発酵を続けて、自然なマロラクティック発酵後、澱引き。16ヵ月間熟成。70%は新樽(80%フレンチオーク、20%はアメリカンオークを使用)。30%は1〜２年使用したフレンチオークとアメリカンオーク。 

■味わい: 
ブラックチェリー、プラム、チョコレートに、わずかなミントやハーブのアロマと、クローブやオークに由来するモカ、バニラ等、何層にも重なった風味とソフトなタンニンが豊かなタンニンに溶け込み、長く深い余韻を残します。 

■相性の良い料理: ラムラックの炭火焼 岩塩と黒胡椒添え 

■味わいチャート：
酸味　　　　★★★
果実味　　　★★★★
ボリューム　★★★★
渋味　　　　★★★